El material de la fulla d'una talladora d'aliments determina directament el cost d'ús, l'eficiència de tall i la seguretat alimentària. Com a consideració bàsica en l'adquisició, és necessari seleccionar científicament el model en funció dels propis escenaris de processament, requisits de lots i requisits de compliment. A continuació es mostra una guia pràctica d'adquisicions per evitar amb precisió els riscos de compra i millorar la-rentabilitat.
1. Prioritzeu la verificació del compliment i mantingueu els resultats de seguretat. En comprar, s'ha d'exigir als proveïdors que proporcionin informes de proves de grau alimentari de la sèrie GB 4806-per confirmar que els materials compleixen els estàndards dels materials metàl·lics en contacte amb els aliments, per evitar problemes com ara la migració d'ions metàl·lics i l'òxid causats per materials inferiors, que poden contaminar els ingredients dels aliments i afectar el compliment de la producció.
2. Seleccioneu els models amb precisió segons els escenaris de processament i eviteu les compres a cegues.
◆ Per a un ús comercial petit i mitjà-i processament de baixa-freqüència (com petits restaurants, botigues de conveniència), s'ha de donar prioritat a l'acer inoxidable 4Cr13, que té una duresa i una duresa equilibrades, un rendiment d'alt cost, és adequat per tallar fruites, verdures i aliments cuinats normals, i és fàcil de netejar per substituir-los;
◆ Per a cuines i grans fàbriques d'aliments amb processament continu d'alta -freqüència (com ara carn congelada, verdures netes per lots), trieu acer inoxidable 440C o acer d'alta-velocitat, que tingui una gran duresa i una forta resistència al desgast, reduint la freqüència de substitució de la fulla;
◆ Per processar ingredients tous com plàtans i mànecs, s'ha de donar prioritat als materials amb recobriment de DLC o nitrur de titani, que siguin anti-adherents i eviten que s'enganxi al ganivet, garantint la integritat de les rodanxes.
3. Presteu atenció als paràmetres bàsics i eviteu les trampes de compra. Centreu-vos a comprovar la duresa del material (HRC50-60 és adequat). Si la duresa és insuficient, és fàcil fer rodar la fulla, contundent i fàcil de col·lapsar si la duresa és massa alta. Al mateix temps, presteu atenció a la suavitat de la superfície, que és convenient per a la neteja i desinfecció, i evita la retenció de residus d'aliments. Rebutja els materials 3Cr13 de baix preu i inferiors-(fàcils d'oxidar i de poca durabilitat) i l'ús a llarg termini augmentarà els costos.
4.tenir en compte la força dels proveïdors i garantir els serveis de seguiment-. Es prioritza la selecció de proveïdors qualificats i de bona reputació, la confirmació d'inventari suficient i el lliurament puntual i la prestació d'atenció a la postvenda (com ara la rectificació de fulles i les instruccions de substitució) per evitar afectar el progrés de la producció a causa de problemes d'adaptació de la fulla.
