L'elecció de la fulla per a una màquina de gelatina afecta directament la textura de la gelatina i l'eficiència de producció. Tenint en compte les vostres pròpies necessitats i centrant-vos en els 5 punts següents, podeu seleccionar un model adequat i durador.
Ⅰ. Tingueu en compte el tipus de gelatina
Les diferents textures de gelea requereixen fulles diferents, que és la premissa principal: per a la gelea tova, trieu fulles fines que siguin llises i no-enganxoses; per a la gelea dura, trieu fulles gruixudes amb una forta rigidesa; per a la gelea amb polpa, escolliu fulles amb espai entre dents moderat per evitar picar la polpa; per a gelatina de forma irregular, es poden utilitzar fulles personalitzades que s'adaptin a la forma.
II. Problemes amb el material de la fulla
El material determina la durabilitat i la seguretat. Es prefereixen materials-de qualitat alimentària. Els diferents materials són adequats per a diferents escenaris: l'acer inoxidable 304/316 és el més utilitzat i apte per a totes les gelees, amb el 316 més resistent a la corrosió-; L'acer d'alta-velocitat és adequat per a la producció massiva de gelees dures, però la prevenció de l'òxid s'ha de fer bé; Les ceràmiques són adequades per al tall de precisió de gelees suaus, però són propenses a danyar-se per col·lisions.
Nota: independentment del tipus escollit, s'ha de confirmar com a "grad-alimentari" per no afectar la seguretat de la gelatina.
Ⅲ. Disseny i forma de la fulla
El disseny de la fulla afecta l'efecte de tall: múltiples fulles són adequades per a la producció en massa i donen lloc a un tall més uniforme; menys fulles tenen menys resistència i són aptes per a gelatina suau i fràgil. Una fulla plana produeix talls suaus i és adequada per a la majoria de gelees; una fulla dentada és adequada per a gelees amb polpa de fruita i és menys probable que enganxi; una fulla corbada és adequada per a gelees de forma irregular sense danyar-ne la forma.
Ⅳ Compatibilitat amb la vostra màquina
La fulla ha de coincidir amb la màquina; en cas contrari, no es pot utilitzar i fins i tot pot danyar la màquina. Comproveu les dimensions de la instal·lació, com ara l'obertura i la longitud, perquè coincideixin amb l'arbre. Assegureu-vos que la fulla pot suportar la velocitat de rotació de la màquina. Trieu el que tingui el mateix mètode d'instal·lació que la màquina i prioritzeu les fulles coincidents de fàbrica-originals.
V. Precisió de tall
La producció en massa requereix garantir la precisió de tall. S'han de seleccionar fulles amb vores regulars i petits errors de processament. Només quan funcionen a gran velocitat sense sacsejar, la gelatina pot tenir una mida uniforme. Per a requisits d'alta-precisió, es poden triar fulles personalitzades o fulles amb funcions de posicionament.
